肉類（包括蛋品）含有豐富的營養(yǎng)，是人類重要的食物源。我國已成為*肉類生產(chǎn)量*大的國家，而且在全球肉類生產(chǎn)總量中所占的份額不斷上升。到2013年，全國肉類總產(chǎn)量達到8536萬噸，提前超額完成了“十二五”肉類工業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出的總量實現(xiàn)8500萬噸的目標(biāo)，比2012年增長1.8%。

在肉制品的加工過程中通常會添加一些食品添加劑，以改善產(chǎn)品的色、香、味、形，并且能夠保持食品的新鮮度。隨著人們對產(chǎn)品品質(zhì)及安全性的要求越來越高，應(yīng)用先進的生物加工技術(shù)，使用安全、高效和天然的肉品添加劑勢在必行。

BIO(生物發(fā)酵產(chǎn)品及技術(shù)裝備展覽會)是專門針對生物發(fā)酵產(chǎn)品及技術(shù)與裝備的展覽會，參展產(chǎn)品涉及食品添加劑、先進的生產(chǎn)加工技術(shù)、生產(chǎn)及環(huán)保設(shè)備等，可為肉類加工提供更好的生產(chǎn)及技術(shù)支撐。BIO 已于2013年成功舉辦一屆，取得了令人矚目的成績。