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高壓均質(zhì)機工作原理：

  高壓均質(zhì)機主要由高壓均質(zhì)腔和增壓機構(gòu)構(gòu)成。高壓均質(zhì)腔的內(nèi)部具有特別設(shè)計的幾何形狀，在增壓機構(gòu)的作用下，高壓溶液快速的通過均質(zhì)腔，物料會同時受到高速剪切、高頻震蕩、空穴現(xiàn)象和對流撞擊等機械力作用和相應(yīng)的熱效應(yīng)，由此引發(fā)的機械力及化學(xué)效應(yīng)可誘導(dǎo)物料大分子的物理、化學(xué)及結(jié)構(gòu)性質(zhì)發(fā)生變化，*終達到均質(zhì)的效果。

高壓均質(zhì)機主要應(yīng)用領(lǐng)域：

高壓均質(zhì)機是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。 
食品飲料：乳制品、酶、調(diào)味醬、番茄沙司、布丁、果醬、白脫、可可、咖啡、果茶、植物蛋白飲料、綠色飲料、巧克力奶、冰淇淋、嬰兒食品，天然食用色素等。

化    工：紡織助劑、消毒乳劑、燃油、殺蟲劑、涂料、染料、樹脂、松香、橡膠乳液、粘性添加劑、潤滑油、鋰基脂、硅酮乳液、蠟劑、有機硅化助劑等。
生物工程：酵母及其他菌類和海藻細胞的粉碎等。
制藥工程：抗生素、靜脈注射液、口服液、藥膏、藥片糖衣、脂肪乳等。
日用化工：護發(fā)素、護膚霜、口紅、洗面奶、香水、香波和定型水等。




高壓均質(zhì)機部分行業(yè)應(yīng)用實例：
1、豆奶中的應(yīng)用：
豆乳的均質(zhì)效果受均質(zhì)壓力。均質(zhì)溫度和均質(zhì)次數(shù)三個因素影響。均質(zhì)壓力受到設(shè)備的限制。豆乳生產(chǎn)中可用20~30MPa的壓力進行均質(zhì)。均質(zhì)時溫度一般控制在55~65℃之間比較適合。均質(zhì)次數(shù)1~2次。
均質(zhì)工序可放在豆乳殺菌之前。也可以放在殺菌之后。兩種安排各有利弊，均質(zhì)放在殺菌前，則殺菌過程能在某種程度上破壞均質(zhì)效果。豆乳易出現(xiàn)油線。但采用這個工藝減少了殺菌后的污染機會。儲存的安全性較高。設(shè)備費用相對較低。且經(jīng)過均質(zhì)的豆乳再進入殺菌機不易結(jié)垢。若將均質(zhì)放在殺菌之后，上述情況則剛好相反。
均質(zhì)時豆乳在高壓下從均質(zhì)閥的狹縫壓出。脂肪球，蛋白質(zhì)等顆粒在剪切力，沖擊力與空穴效應(yīng)的共同作用下，進行微細化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮，蛋白質(zhì)沉淀，增加豆乳光澤度，提高了豆乳的穩(wěn)定性。
 
2、柑橘等果汁飲料的應(yīng)用：
柑橘汁經(jīng)離心分離后，其果肉顆粒已相當均一化了。為使粒子進一步微細化。在離心后可用用均質(zhì)機用20~35MPa的壓力進行均質(zhì)。增強果膠與果汁的親和力，同時可提高果汁的穩(wěn)定性，減少顆粒間的粒度及密度差，防止?jié){液分層沉淀，并使組織均勻黏稠，口感細膩。

合肥小牛機械高壓均質(zhì)機部分技術(shù)參數(shù)：