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威海真空和面機是在真空狀態(tài)下進行面粉與水的混合、攪拌的，所以，水分可在很短時間內(nèi)與面粉混合均勻，而且，水分能滲透到小麥粉粒子內(nèi)部，使面筋網(wǎng)絡(luò)形成的更均勻，從而提高面團質(zhì)量以致提高面制品的滑爽彈性，增加咬勁，使產(chǎn)品口感提高。特別是掛面、半干面、非油炸面的生產(chǎn)中，都可明顯的提高品質(zhì)，是*設(shè)備，而且，可使面制品提高檔次，為打入國際市場打下基礎(chǔ)；在油炸面生產(chǎn)中使用真空和面機，可降低面塊含油量。ZHM系列真空和面機（系列：50、100、150、200、250、300、350kg/次）自動化程度高，操作簡便，故障率低；真空度-0.07~-0.085MPa；和面時間短（一般6-10分鐘），和好的面呈松散的顆粒狀面團，含水量誤差不大于2%，無干粉。面帶顏色一致；壓延時不粘輥的加水量可達36%（掛面、方便面生產(chǎn)）；整機由一臺PLC集中控制，觸摸屏調(diào)整及操作，雙軸雙速全自動運行，每個環(huán)節(jié)的工藝參數(shù)均可調(diào)整。配置：進口真空泵，進口密封材料。關(guān)鍵件均經(jīng)特殊工藝制作，保證運行的可靠性。價格只有進口同等設(shè)備的1/3。
