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運(yùn)用微波技術(shù)對辣椒粉、胡椒粉、糧食、糕點(diǎn)、果脯、醬菜、豆制品、咸水鴨、肉食品及干果的干燥、烘烤、膨化、殺蟲、滅菌、保鮮等生產(chǎn)，在改造傳統(tǒng)食品加工工藝中展現(xiàn)*誘人的前景。 微波設(shè)備的價格是其次，*主要的是使用微波設(shè)備后能達(dá)到所想需要的目的效果，根據(jù)微波能設(shè)備投資費(fèi)用，估計初建成本，從而計算經(jīng)濟(jì)效益。有些場合雖然直接經(jīng)濟(jì)效益不*明顯，如用微波對食品進(jìn)行干燥殺菌，看來似乎增加了一道工序，成本似會上升，但由于增大了產(chǎn)量及延長了保險期，減少了商品損失，提高了生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)效益，總體效益利潤仍是好的；至于對人民健康帶來好處所獲得的社會效益，更不應(yīng)低估。
