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熱水回轉(zhuǎn)式殺菌釜產(chǎn)品性能及特點(diǎn)
1、設(shè)備消化吸收國外*先進(jìn)的高壓滅菌裝置先進(jìn)技術(shù),結(jié)合我國國情而研制的,具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝先進(jìn)、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。
2、主要部件采用不銹鋼制造,符合食品衛(wèi)生要求,抗腐蝕性強(qiáng),設(shè)備使用壽命長(zhǎng),設(shè)備經(jīng)勞動(dòng)局安全檢查合格、保護(hù)裝置安全可靠。
3、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中,食品中的微生物將有不同的變化,有的可能被消滅,有的可能被破壞,這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時(shí),食品本身的品質(zhì),營(yíng)養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化,這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的*大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死,而使食品本身只應(yīng)受到*小的影響,高溫短時(shí)間的殺菌方法是完全能達(dá)到上述目的的。本套殺菌裝置則恰恰具備了這種功能,下面把肉毒桿菌的滅死時(shí)間與溫度關(guān)系列出供參考。
加熱溫度℃ | 100 | 110 | 121.1 | 125 | 130 | 135 |
殺滅時(shí)間 | 516分 | 51.6分 | 4分 | 1.63分 | 30.8秒 | 10秒 |
4、采用蒸汽作加熱介質(zhì),熱水作殺菌介質(zhì),使殺菌過程更為均勻短時(shí)。
5、升溫時(shí)間短,工藝罐裝滿貨后的容水量約5m3,將水注到予定容量需用時(shí)間 3.1分鐘。由于注入熱水的溫度很高,再加熱使其升到予定之溫度所用時(shí)間很短,另外,載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn),加快了熱傳導(dǎo)速度,也縮短了升溫時(shí)間。
6、均勻加熱和冷卻。不論是升溫加熱過程還是冷卻過程,*高的要求是工藝罐中沒有不均勻現(xiàn)象,即需均勻加熱或冷卻。
7、采用西門子PLC,程序自動(dòng)控制。
8、警鈴報(bào)警,本套設(shè)備在三種情況下可以發(fā)出鈴聲。
9、停電保護(hù),當(dāng)設(shè)備運(yùn)行中發(fā)生突然停電時(shí),也能保證機(jī)器處于安全狀態(tài)。來電以后,可以人工驅(qū)動(dòng)電器開關(guān),使設(shè)備繼續(xù)投入運(yùn)行,直到程序結(jié)束。
10、使用范圍廣,適應(yīng)性強(qiáng),由于控制元件的溫度或壓力調(diào)整范圍都比較大,所以,本套設(shè)備可以運(yùn)用于多種制品之殺菌處理。另外,全部程序不僅可以自動(dòng)控制,也可以運(yùn)行手動(dòng)操作,即人工驅(qū)動(dòng)電器開關(guān)、控制閥門、電機(jī)的投入與撤出,并可以測(cè)試單件動(dòng)作。
11、運(yùn)行及動(dòng)作表示,設(shè)備運(yùn)行中的狀態(tài)由觸摸屏上的指示燈來顯示,裝置的運(yùn)行程序由觸摸屏相應(yīng)畫面表示出來,使人對(duì)于工藝流程原理一目了然。
12、特殊的安全裝置。罐門開啟,裝置的回轉(zhuǎn),水的注入與排出,容器之溫度、壓力、液位的控制等都從安全上考慮過,在不安全的狀態(tài)下,設(shè)備不能運(yùn)行。
13、節(jié)約能源,本套設(shè)備具有:
、 冷卻水回收再利用功能,一個(gè)循環(huán)生產(chǎn)可節(jié)約10噸。
、 能將殺菌終了的高溫?zé)崴ㄟ^泵送回?zé)崴蓿貜?fù)使用。此套設(shè)備與蒸汽型殺菌罐比較,一個(gè)循環(huán)生產(chǎn)可節(jié)約50%之蒸汽。
14、回轉(zhuǎn)主體的調(diào)速與定位采用變頻器來實(shí)現(xiàn),使得調(diào)速方便,定位準(zhǔn)確,振動(dòng)小。
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