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1、帶攪拌夾層鍋有立式和可傾式兩種結(jié)構(gòu),其中立式帶攪拌夾層鍋適用于具有粘稠度的液體物料,如:粥、化糖等,物料加工結(jié)束后,從底部出料。而可傾式帶攪拌夾層鍋適用于加工過程中需要翻轉(zhuǎn)的物料,如炒菜、調(diào)料等,物料加工結(jié)束后,通過蝸輪桿傾斜鍋體倒出。
2、夾層鍋設(shè)備是食品飲料生產(chǎn)線單機(jī)設(shè)備之一。如豆奶生產(chǎn)線、牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線等,主要在生產(chǎn)線中起著蒸煮、調(diào)配之用。