邢臺隆通機(jī)械廠

主營產(chǎn)品：板面搓條機(jī),圓形涼皮機(jī),羊肉穿串機(jī),饸烙面機(jī),烤冷面,切雞塊機(jī),機(jī)器人刀削面

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產(chǎn)品名稱：牛筋面機(jī)

產(chǎn)品編號：

產(chǎn)品商標(biāo)：

產(chǎn)品規(guī)格：

參考價格：面議

更新日期： 2016/6/28 13:28:34

被閱次數(shù)： 382次

牛筋面機(jī)的操作

面的調(diào)配注意事項(xiàng)

1、面團(tuán)的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右。

2、根據(jù)實(shí)際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。

3、成品面條可根據(jù)出機(jī)時間的長短用水浸泡，（涼干時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘）。

4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。

5、浸泡面條的水應(yīng)用開水放涼后浸泡。

6、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。

7、該面條熱食時不能加入熱湯或熱水食用。

牛筋面機(jī) 使用注意事項(xiàng)

1、該機(jī)需配電機(jī)和皮帶A型1400毫米兩根。

2、開機(jī)前應(yīng)對整要機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤滑。

3、進(jìn)料方法：應(yīng)把面團(tuán)拽成小塊拋入機(jī)內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進(jìn)料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均勻地進(jìn)料。

4、機(jī)器在工作中面條突然不下，應(yīng)立即停機(jī)，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機(jī)后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。

5、漏面盤用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。

6、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉(zhuǎn)把殘存的面塊甩出。

三：牛筋面機(jī) 使用方法

1、首先取小麥面粉適量，按10比4的比例加水。把和好的面塊后醒上幾分鐘備用。

2、然后運(yùn)轉(zhuǎn)牛筋面機(jī)器。

3、把醒好的面塊投入進(jìn)料口，由出料口擠出牛筋面。

4、牛筋面的生產(chǎn)過程是個復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過程，面塊在機(jī)筒內(nèi)經(jīng)螺旋軸推送，產(chǎn)生的高溫高壓，使面塊熟化，并在螺旋軸的前端膨化區(qū)把面料膨化。

5、膨化后的面料在經(jīng)過*層模具的時候，均勻的擠到隔熱圈的位置（注：此處會*終影響牛筋面口感），*后由牛筋面模具擠出牛筋面。

注：影響牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡時間、膨化過程都是很重要的影響因素

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