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飽和蒸汽殺菌釜的工作原理

　　將產(chǎn)品裝籃送入殺菌釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重聯(lián)鎖保障。在整個滅菌過程中，門是以機械方式鎖緊的。

　　殺菌過程按照輸入微處理控制器PLC的配方自動進行。

　　開始時通過釜內(nèi)的蒸汽擴散管進入蒸汽，空氣通過排氣口排出，當?shù)竭_排氣溫度和時間時進入升溫階段，整個升溫和殺菌的過程要保障殺菌釜內(nèi)是飽和蒸汽，不能有殘余空氣存在使得熱分布不均勻。泄氣口在整個排氣、升溫、殺菌階段打開，使蒸汽能夠形成對流，保障溫度的均一性。

　　降溫分兩個階段，微冷卻和全冷卻，微冷卻的目的是為了釜內(nèi)不會失壓，保障產(chǎn)品包裝不變形。

　　由于殺菌時使用的是飽和蒸汽，所以殺菌釜壓力完全和蒸汽飽和壓相對應(yīng)，只適合鐵罐等對壓力要求范圍大的剛性容器。