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我們都知道,魚丸在沿海城市是非常受歡迎的,其中以福州魚丸為代表。魚丸是不含魚刺魚骨的,尤其受孩子老人歡迎。傳統(tǒng)做魚丸都是人工去魚刺,累又費(fèi)時(shí);在科技發(fā)展的今天,魚丸廠為了提升效率,增加產(chǎn)能,都是用魚肉采肉機(jī)完成去魚骨魚刺工作,魚肉采肉機(jī)又稱魚肉分離去刺機(jī),主要用于將魚刺、魚皮、魚筋、和魚肉進(jìn)行擠壓分離,達(dá)到去除魚刺魚骨,提取魚肉的機(jī)器。
魚肉采肉機(jī)去魚刺的流程如下:
1、將鮮魚切掉頭部、魚肚,較大尾應(yīng)剖成兩片,去除內(nèi)臟,魚鱗,然后清洗干凈,分割成小塊的魚片,將魚片放至魚肉采肉機(jī)入料口處,;
2、魚片通過進(jìn)料口傳送至滾筒,通過滾筒擠壓原理將魚肉和魚骨等分離開來,達(dá)到提取魚肉的效果。