試驗以牛骨為主要原料,研制牛骨蛋白多肽粉。通過對噴霧干燥前牛骨酶解液的抗氧化活性測定,噴霧干燥時進(jìn)料速度、進(jìn)風(fēng)溫度測定,噴霧干燥后牛骨多肽粉水分含量測定、水分活度測定、溶解度的測定和顆粒分布測定,以及牛骨多肽粉微觀結(jié)構(gòu)觀察,確定噴霧干燥對牛骨蛋白多肽粉理化性質(zhì)及微觀結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明,噴霧干燥前牛骨酶解液多肽液的總抗氧化能力為谷胱甘肽總抗氧化能力的89.36%,噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度為150℃,進(jìn)料速度為50r/min,牛骨多肽粉成品中總粗蛋白為39.50%,小分子蛋白為14.22%,氨基酸為4.42%,肽化率為≤68.92%,水分含量為2.72%±0.13%,水分活度為0.315±0.19,溶解度為76.25%±0.15%,*終得到牛骨蛋白多肽粉黃白色粉末產(chǎn)品。

空氣過濾系統(tǒng):   初、中、高溫高效空氣過濾器，壓差顯示

加熱系統(tǒng):       60萬大卡間接式天然氣熱風(fēng)爐

介質(zhì)循環(huán)系統(tǒng):    送、引風(fēng)機(jī)開式循環(huán)

供料系統(tǒng):    螺桿泵可調(diào)式自動供料

除塵系統(tǒng):    塔底+二級旋風(fēng)+水膜除塵

控制系統(tǒng):    PLC+程序控制（觸摸屏）