產(chǎn)品關(guān)鍵詞：真空快速冷卻機(jī) 快速冷卻機(jī) 冷卻機(jī)
- 產(chǎn)品名稱：KMS-100食品真空快速冷卻機(jī)(KMS-100C)
- 產(chǎn)品編號：
- 產(chǎn)品商標(biāo)：
- 產(chǎn)品規(guī)格：空
- 參考價(jià)格：面議
- 更新時(shí)間：2014/8/5 16:25:35
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| KMS-100食品真空快速冷卻機(jī)(KMS-100C)產(chǎn)品簡介 |
| 主要特點(diǎn) 1、冷卻時(shí)間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘， 10 ℃ 以下需 25 分鐘。 2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染。 3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。 4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。 5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70 ℃細(xì)菌*佳繁殖期。 6、占地面積小 ，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。 |
| KMS-100食品真空快速冷卻機(jī)(KMS-100C)產(chǎn)品參數(shù) |
| KMS-100食品真空快速冷卻機(jī)(KMS-100C)詳細(xì)信息 |
熟食品真空冷卻機(jī)原理 熟食品真空冷卻機(jī)原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg;而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點(diǎn)溫度也降低，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等放置在真空冷卻室內(nèi)，通過真空泵抽取空氣以營造成一個(gè)低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā);由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進(jìn)行;其次，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。
熟食品真空冷卻機(jī)特點(diǎn)： 1、熟食品真空冷卻機(jī)-冷卻速度快 食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有極高的生產(chǎn)效率。 2、熟食品真空冷卻機(jī)-冷卻溫度均勻 由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等，所以食品溫度非常均勻。 3、熟食品真空冷卻機(jī)-避免環(huán)境對食品的二次污染 真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。 4、熟食品真空冷卻機(jī)-提高熟食制品質(zhì)量 由于冷卻時(shí)間短，可*大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng);同時(shí)也極大限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細(xì)菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件;這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。 5、熟食品真空冷卻機(jī)-提高熟食制品品味 基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁(調(diào)料調(diào)味品)很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口(風(fēng))味。 6、熟食品真空冷卻機(jī)-能耗省，運(yùn)行費(fèi)用低 由于熟食品真空冷卻機(jī)在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)，是自身冷卻的過程，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例，機(jī)組功率為7.35Kw，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻2-3次，即每小時(shí)可冷卻600Kg，僅用掉7.35Kw電費(fèi)供參考。 7、熟食品真空冷卻機(jī)-方便使用 熟食品真空冷卻機(jī)設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用，安全衛(wèi)生。 真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決因數(shù) 熟食品真空冷卻機(jī)僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度(同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛、乙醇等有害氣體)，然后就從設(shè)備中將物品取出。熟食品真空冷卻機(jī)價(jià)格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度、功能、是否定制等因數(shù)。 |
