| 流動(dòng)型芝麻花生磨漿機(jī)(110)產(chǎn)品簡(jiǎn)介 |
| 該機(jī)有三種型號(hào)分別為0.75KW、1.5KW、2.2千瓦單相和三相，3千瓦電機(jī)。單相2.2千瓦電機(jī)，每小時(shí)磨芝麻40-60公斤，三相2.2千瓦電機(jī)，每小時(shí)磨芝麻60-80公斤，三千瓦電機(jī)，每小時(shí)磨芝麻80-100公斤。 |
| 流動(dòng)型芝麻花生磨漿機(jī)(110)詳細(xì)信息 |
該機(jī)有三種型號(hào)分別為0.75KW、1.5KW、2.2千瓦單相和三相，3千瓦電機(jī)。單相2.2千瓦電機(jī)，每小時(shí)磨芝麻40-60公斤，三相2.2千瓦電機(jī)，每小時(shí)磨芝麻60-80公斤，三千瓦電機(jī)，每小時(shí)磨芝麻80-100公斤。 芝麻醬制作方法： 1.凈料：選成熟度好的芝麻，去掉霉?fàn)�粒，物料內(nèi)鐵、砂、石雜物等，曬干揚(yáng)凈，放進(jìn)盛有清水的缸中用木棍攪動(dòng)淘洗，撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質(zhì)，浸泡約15分鐘。待芝麻吸足水分，撈入密眼篩中瀝水，然后攤在席上晾干。 2.烘炒：將芝麻倒入鍋內(nèi)，用文火烘炒。用木鏟不斷翻攪，一直炒到芝麻本身水分蒸發(fā)完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4千克鹽溶化成水，加入適量大料、花椒粉、大小茴香等，攪拌均勻后倒入50千克芝麻中，停2～3小時(shí)調(diào)味料慢慢滲透于芝麻中，則制出來(lái)的芝麻醬別具風(fēng)味。 （注意：物料不能過(guò)涼。芝麻不能含有潮氣，油性物料和水分潮氣不合物效果不佳影響芝麻醬質(zhì)量）。 3、啟動(dòng)機(jī)器：旋松鎖緊螺母（6),調(diào)節(jié)手柄(8)向粗方向旋轉(zhuǎn)時(shí)無(wú)阻滯，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，即可啟動(dòng)電機(jī)。（三相電機(jī)轉(zhuǎn)向應(yīng)與機(jī)蓋(4)上標(biāo)識(shí)一致,否則應(yīng)立即停機(jī)，調(diào)換三相中之兩項(xiàng)，重新啟動(dòng)。） 4、調(diào)節(jié)間隙：向細(xì)方向調(diào)節(jié)手柄(8)至聽(tīng)到輕微摩擦聲即可。請(qǐng)勿調(diào)得過(guò)細(xì)，并且明顯降低生產(chǎn)效率，增加電能消耗。 5.磨制：用機(jī)器將炒好的芝麻磨成稀糊狀。磨料時(shí)在下料口調(diào)節(jié)2-5毫米也可以根據(jù)使用情況來(lái)調(diào)節(jié)，保持下料均勻，細(xì)度高，提高質(zhì)量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻醬90～95千克。 花生醬制作方法： 制作花生醬的工藝流程是：花生仁→烘烤→冷卻→去皮→過(guò)篩→揀去爛仁→磨醬→均質(zhì)化→裝罐→冷凍→室溫保存。 制作要點(diǎn)： 1、物料：選成熟度好的花生，去掉霉?fàn)�粒，物料內(nèi)鐵、砂、石雜物等。 2、烘烤：把花生烘烤加熱到160℃，保持40～60分鐘，要求花生仁內(nèi)外顏色一致，無(wú)焦糊現(xiàn)象。 冷卻、過(guò)篩：花生仁烘烤好后迅速出料，盡快攤晾或吹冷風(fēng)冷卻，花生仁冷卻后再用去皮機(jī)去皮，過(guò)篩，使子葉與胚芽分離。 （注意：物料不能過(guò)涼�；ㄉ荒芎谐睔猓托晕锪虾退殖睔獠缓衔镄Ч患延绊懮u質(zhì)量）。 3、啟動(dòng)機(jī)器：旋松鎖緊螺母,調(diào)節(jié)手柄向粗方向旋轉(zhuǎn)時(shí)無(wú)阻滯，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，即可啟動(dòng)電機(jī)。（三相電機(jī)轉(zhuǎn)向應(yīng)與機(jī)蓋上標(biāo)識(shí)一致,否則應(yīng)立即停機(jī)，調(diào)換三相中之兩項(xiàng)，重新啟動(dòng)。） 4、調(diào)節(jié)間隙：向細(xì)方向調(diào)節(jié)手柄至聽(tīng)到輕微摩擦聲即可。請(qǐng)勿調(diào)得過(guò)細(xì)，并且明顯降低生產(chǎn)效率，增加電能消耗。 5、磨醬：把分離出的子葉放入磨中進(jìn)行磨醬，磨成精細(xì)滑爽的成品。保持下料均勻，細(xì)度高，提高質(zhì)量。在磨醬時(shí)加入糖或鹽（糖為2％～3％，鹽為0．5％）和0．05％的維生素E。 6、均質(zhì)化：在攪拌罐里，把花生醬加熱至60～70℃，加入2％的單甘脂和1％～5％的大豆蛋白粉，混合均勻。 7、裝罐、冷凍：把花生醬裝入罐中，在0℃左右的低溫下靜置冷凍。待整體結(jié)晶完成后，方可搬動(dòng)。之后，可放于室溫下保存。 |
